1、新鲜鸭血,食盐,柠檬酸纳,氯化钙,卡拉胶等
2、仪器设备电子秤,水桶,罐装机,封口机,灭菌框,热水池,温度计
3、工艺流程及操作要点:采血→抗凝固→过滤→配料→混合灌凝、固装→封口→灭菌→冷却→检验→成品入库
4、操作要点
4.1采血、抗凝:由于新鲜鸭血含有凝血酶,新鲜血液被采集后在3-5min内分层和自然凝结,不利于猪豆腐的加工和质量统一,因此,在生产中向新鲜血液中加入一定量的柠檬酸钠溶液,制成抗凝血来避免这一问题。根据公司现有生产设备及屠宰工艺,按以下方法进行血液的采集和抗凝。
①生产前事先配好柠檬酸钠:水=1.5:100的柠檬酸钠溶液备用。
②用定量的接血盘接新鲜鸭血,倒入集血容器中,同时向容器中加入柠檬酸钠溶液,并搅拌。(抗凝溶液与鸭血重量比为1:10,可用定量瓢量取)
4.2过滤:用80目筛网进行粗滤,除去凝块和可能的猪毛等杂物,再用20目筛网进行细滤,除去少量凝块。
4.3配料:凝血因子活化剂以50kg鸭血原料为投料标准,鸭血50kg,盐0.8kg,,卡拉胶0.4kg(因卡拉胶水溶性不及CMC,可以换成0.7kgCMC羧甲基纤维素钠),水48kg(其中溶解盐用水4kg,
溶解CMC用水17kg,调配用水27kg),1kg氯化钙溶于10kg水中。
4.4 罐装及封口:上述配方可以使过滤后的抗凝血液在10-15min内凝固。待分装好后的血液初因凝固后, 进行封口,封口机封口温度根据封口材质而定,要求封口膜与盒封口热封紧密,且不并形。
4.5煮制灭菌:将封口后的产品有整齐的码在灭菌框内,置入85℃的热水池中保持20-30min,并严格控制热水温度。夏季须增加高压灭菌设备,灭菌温度为121℃,灭菌时间为10min。
4.6检验及入库:产品经检验无破损、无漏气、无变形方可入库。(一)食品处理区内设置足够数量的洗手设施,其位置设置在方便员工的区域。(二)洗手池的材质为不透水材料,结构不易积垢并易于清洗。(三)洗手消毒设施旁设有相应的清洗、消毒用品和干手设施,员工专用洗手消毒设施附近 有洗手消毒方法标识。第十三条工用具、设施设备清洗消毒保洁设施要求 (一)根据加工食品的品种,配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施。 (二)采用有效的物理消毒或化学消毒方法。(三)各类清洗消毒方式设专用水池的最低数量:采用化学消毒的,至少设有 3 个专用水池
或容器。采用热力消毒的,可设置 2 个专用水池或容器。各类水池或容器以明显标识标明其用 途。(四)接触直接入口食品的工具、容器清洗消毒水池专用,与食品原料、清洁用具及接触非 直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。(五)工用具清洗消毒水池使用不锈钢或陶瓷等不透水材料、不易积垢并易于清洗。 (六)设专供存放消毒后工用具的保洁设施,标记明显,易于清洁。 (七)清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量能满足需要。
本机是我厂GCB4B(原YG4A)直线式消泡灌装机改进型产品,除保留原机器优点外,并作如下改进:发明采用精密分液器和液量微调装置,灌装精度可达到±0.5%;消泡机构,防滴漏装置、拨盘定位装置更为合理、简捷;理瓶、输瓶、 灌装速度均可微调,确保整机动作协调一致。本机后部可接DXZ-II型自动单头旋轧盖机,组成液体灌轧盖生产自动线。本产品由于科技含量提高,性能价格极具优势。
主要术参数:
1、灌装范围: 50-1000 ml
2、适 用 瓶: 圆形、方形、扁形、异形玻璃瓶和塑料瓶
3、灌装速度: 60-100瓶/分钟
4、电机功率: 精密调速电机 0.6kw 220v 50hz
5、整机尺寸: 2600×1000×1650 mm
6、机器重量: 200 kg
DGJ-Ⅰ型电脑自动灌装机是使用电脑控制的灌装系统,该装置具有定量发油、多桶发油、自动和手动发油切换、两次开关阀功能,具有精度高、操作方便、性能稳定、功能齐全等特点。适用于给机车、轮船、油罐车等灌装加油,还可应用于化工、食品等行业的定量灌装。
电脑自动灌装机技术参数:
电脑自动灌装机 口径:DN6-200mm
电脑自动灌装机 压力:PN0.1-6.3MPa
电脑自动灌装机 工作精度:0.2%,0.5%
电脑自动灌装机工作介质:油品、化工液体
直线式灌装机ZXG-12C/润滑油灌装机/化妆品灌装机/药品灌装机上海佳诚公司
本机采用PLC可编程控制,配以5.7英寸触摸屏人机界面系统,采用常压式固定流道参数,控制灌料时间来实现不同计量的灌装。本设备结构简单,大小瓶通用,改变瓶形无需更换配件,调整即可。
适用乳油、水剂的高质量灌装。
主要参数
名称 直线式灌装机
型号 ZXG-12C
适用瓶颈 φ23mm-φ100mm
计量精度 ±1%
灌装容量 20~1000ML
生产能力 ≤5000瓶/H(按12头标准)
气源压力 0.5-0.7MPA
耗气量 0.1M³/分
电源 ~220V 50HZ
总功率 0.5KW
重量 550KG
外形尺寸 2000×800×1900(L×W×H)MM
RGG2T-1G在本公司自动灌装机系列产品的基础上进行改良设计,并增加了部分附加功能。使产品在使用操作、精度误差、装机调整、设备清洗、维护保养等方面更加简单方便。 广泛适用于日化、油脂等各行业,可对不同高粘度流体进行灌装。机器设计紧凑合理、外形简洁美观,灌装量调节方便。 该机具有两个同步灌装头,灌装物料快速精确。 采用德国FESTO,台湾AirTac的气动组件和台湾台达的电控部件,性能稳定。 物料接触部分均采用316L不锈钢材料制成。 采用韩国光眼装置,台湾PLC及法国电器元件。 调节便利、无瓶不灌装、灌装量并具有计数功能。 采用防滴漏与拉丝的灌装闷头、防高泡产品的灌装升降系统、确保瓶口定位的定位系统和液位控制系统。 技术参数: 电 源 : 220/110V 50/60Hz 灌装速度: 30-60瓶/分 灌装精度: ≦±1﹪
可选机型: 5-60ml 10-125ml 25-250ml 50-500ml 100-1000ml 250-2500ml 500-5000ml气 压: 0.4-0.6MPa
电 流: 3A功 率: 300W